Notre histoire

Un peu d'histoire

Au cœur des Landes, en Chalosse, Georges LABARTHE quitte la ferme en 1930 pour ouvrir une boucherie. L’amour du métier et du terroir a donné naissance à une tradition familiale. Robert a pris la suite de Georges et aujourd’hui encore, la boucherie se transmet de père en fils. Mathieu, arrière-petit-fils de Georges, assure, avec son père Michel, l’avenir de la boucherie familiale à Hagetmau.

Être situé en zone rurale nous permet d’être toujours en contact avec les éleveurs locaux qui possèdent un savoir-faire et des compétences reconnus.

Nous pouvons ainsi vous offrir les meilleures viandes issues de circuit court dans le respect des traditions régionales.

La passion du métier, à votre service

Entourés d’une équipe dynamique, nous souhaitons faire partager nos produits au plus grand nombre.

Commander sur notre site ou venir à la boucherie, à vous de choisir. Nous vous accueillons du lundi matin au dimanche midi dans notre magasin.

Vous trouverez toujours une bonne raison pour venir nous voir : la qualité, les prix, la bonne humeur et l’écoute. S’adapter à vos demandes et vos préparations particulières rythme notre quotidien. N’hésitez pas à nous soumettre vos envies.

Conscient de notre sérieux et la rigueur de notre travail de nombreux professionnels de la restauration nous font confiance.

Vous avez des questions ?

Vous trouverez sûrement la réponse ici

Depuis quand votre boucherie existe-t-elle à Hagetmau et quelle est son histoire locale ?

Implantée à Hagetmau depuis 1930, la Boucherie Labarthe est une entreprise familiale de bouchers charcutiers où quatre générations ont transmis le métier de boucher, l’amour des produits du terroir et la fabrication de charcuterie artisanale. Fondée par Georges Labarthe, elle s’est développée au rythme du terroir landais, entre viande bovine, porc fermier, volailles fermières, gibier, et produits faits maison.

Aujourd’hui, Michel et son fils Mathieu, véritables artisans bouchers et charcutiers traiteurs, perpétuent le savoir-faire familial : découpe maîtrisée des morceaux de viande, sélection de bêtes auprès d’éleveurs locaux, préparation de boudin, saucisses, chipolatas, saucisson sec, rôtis, terrines, pâté en croûte, foie gras, salaisons, plats du jour, rôtisserie, et une gamme de charcuteries artisanales qui font la réputation de la maison.
La boucherie est devenue un véritable rayon boucherie charcuterie traiteur incontournable pour les gourmets à la recherche de produits frais, de fabrication maison et d’un accueil chaleureux « père et fils ».

Quelles viandes ou spécialités proposez-vous à Hagetmau (race locale, circuit court, spécialités régionales…) ?

La Boucherie Labarthe propose à Hagetmau une large gamme de produits issus de circuits courts, travaillés avec soin par nos artisans bouchers. Vous trouverez :

Viande bovine, porc fermier, agneau, volailles fermières plein air, canard, lapin
Boucherie artisanale : entrecôte, filet mignon, rôti de porc, steaks, gigot, brochettes, mignon, magret, morceaux destinés aux bourguignons, pot-au-feu, tripes
Charcuterie et produits de charcuterie : jambon, jambon blanc, jambon cuit, jambons fumés, saucisson, saucissons, saucisse, boudin, boudin noir, boudin blanc, rillettes, pâté de campagne, terrines, salami, chorizo
Charcuterie traiteur et préparations faites maison : plats cuisinés, gratin, gratin dauphinois, choucroute, cassoulet, salades froides
Plats chauds et rôtisserie, idéals pour satisfaire les gourmands et fins gourmets

Nous travaillons des produits régionaux, issus d’un artisanat local, ainsi que quelques spécialités d’épicerie fine et produits innovants pour compléter l’offre.
Chaque pièce est sélectionnée pour sa tendreté, sa saveur, et la qualité de sa maturation.

Avez-vous des garanties ou labels (qualité, bio, circuit court…) pour vos viandes à Hagetmau ?

Notre priorité est de garantir à Hagetmau des produits de qualité, issus d’une boucherie artisanale qui privilégie les éleveurs locaux, les porcs fermiers, les volailles fermières, la viande bovine charolaise et les produits régionaux.
Nous proposons selon les arrivages certaines viandes Label Rouge, reconnues pour leurs exigences strictes.

Nos garanties :

Circuits courts : collaboration directe avec les producteurs du secteur
Traçabilité complète des bêtes
Sélection soignée des carcasses en abattoirs locaux
Fabrication maison de notre charcuterie artisanale : boudins, saucisses, terrines, rillettes, pâté en croûte, salaisons, foie gras
Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité du métier

Nous valorisons un artisanat authentique, soutenu par la confédération nationale et les métiers de l’artisan en or, afin d’offrir un choix de viandes irréprochable à nos clients.

Comment les habitants de Hagetmau peuvent-ils vous contacter ou passer commande (téléphone, mail, site, retrait…) ?

Pour commander vos produits de boucherie, de charcuterie ou profiter de notre service traiteur, plusieurs solutions simples sont proposées :

1. Commande en ligne

Vous choisissez vos articles, validez votre panier et sélectionnez votre point de retrait. Notre système permet de commander rôtis, saucisses, plats du jour, plateaux repas, buffets froids, apéritifs, préparations pour réceptions, mariages, ou toute demande de charcutier traiteur.

2. Préparation de votre commande

Nos artisans bouchers et charcutiers traiteurs réalisent la préparation : découpe, pièces cuites, viandes crues, spécialités prêtes à cuire, produits conservés, plateaux, assortiment pour raclette ou apéritif.

3. Retrait

Un SMS vous avertit dès que votre commande est prête. Le retrait se fait à la boucherie, du lundi au samedi, dans une vitrine réfrigérée dédiée aux produits frais et aux plats préparés.

Nos habitants d’Hagetmau peuvent également nous contacter directement par téléphone ou venir en boutique découvrir notre étal, nos vitrines, nos fabrications artisanales, et échanger avec l’équipe sur les nos recettes, idées de cuisson, ou besoins spécifiques pour une réception.